How We Get Powdered Milk

Russian doctor Osip Krichevsky   first produced powdered milk in 1802. It is made by drying  or dehydrating milk until it forms a fine white powder. This  can be achieved either by spraying a fine mist of milk into a heated chamber or by adding the milk in a thin layer to a heated chamber or by adding the milk in a thin layer to a heated  surface of, from which the dried milk solids can be scrapped off. Freeze drying is now used because it conserves more nutrients and the milk can be fortified to improve its nutritional value. The resulting powder can then be stored for long periods, because the dry environment means it is less prone to bacterial contamination that would spoil fresh milk.                                                                              As well as its potential for long term storage, powdered milk has several practical advantages over fresh milk. In the developing world, its relative light weight and the fact that it does not need refrigeration , mean that it is easy to transport over long distances, without the need for expensive refrigerated trucks.   
           Powdered milk. has found an    additional use in modern science in a technique for separating proteins called Western Blotting in the process, the protein rich milk is used to block  inappropriate binding of the antibodies used and therefore produce a much clearer result in experiments.

रूसी डॉक्टर ओसिप क्रिकेव्स्की ने पहली बार 1802 में पाउडर दूध का उत्पादन किया था। यह दूध को सूखने या निर्जलित करने से बनता है जब तक कि यह एक अच्छा सफेद पाउडर नहीं बनता है।  यह या तो गर्म चैंबर में दूध की महीन धुंध छिड़क कर या गर्म चेंबर में एक पतली परत में दूध डालकर या दूध की पतली परत में दूध को गर्म सतह में डालकर प्राप्त किया जा सकता है, जिसमें से सूखा दूध ठोस होता है  बंद किया जा सकता है।  फ्रीज सुखाने का उपयोग अब किया जाता है क्योंकि यह अधिक पोषक तत्वों का संरक्षण करता है और दूध को इसके पोषण मूल्य में सुधार करने के लिए दृढ़ किया जा सकता है।  परिणामस्वरूप पाउडर को लंबे समय तक संग्रहीत किया जा सकता है, क्योंकि शुष्क वातावरण का मतलब यह है कि यह जीवाणु संदूषण के लिए कम प्रवण है जो ताजा दूध को खराब करेगा।  लंबी अवधि के भंडारण के लिए इसकी क्षमता के साथ-साथ, पाउडर दूध के ताजे दूध के कई व्यावहारिक फायदे हैं।  विकासशील दुनिया में, इसके सापेक्ष हल्के वजन और तथ्य यह है कि इसे प्रशीतन की आवश्यकता नहीं है, इसका मतलब है कि महंगी प्रशीतित ट्रकों की आवश्यकता के बिना लंबी दूरी पर परिवहन करना आसान है। दूध का पाउडर।  इस प्रक्रिया में वेस्टर्न ब्लॉटिंग नामक प्रोटीन को अलग करने की तकनीक में आधुनिक विज्ञान में एक अतिरिक्त उपयोग पाया गया है, प्रोटीन से समृद्ध दूध का उपयोग किए गए एंटीबॉडी के अनुचित बंधन को अवरुद्ध करने के लिए किया जाता है और इसलिए प्रयोगों में एक बहुत ही स्पष्ट परिणाम उत्पन्न करता है।